La carte chez Ostagaï
La Carte du midi
Le midi, en semaine, nous vous proposons une carte réduite afin de vous
servir au mieux.
Menu du jour :
Entrée, plat, dessert et café 15 €
Entrée, plat ou plat/dessert et café 13 €
La sélection du Chef :
Entrées
Saumon à la scandinave, mousseline de betterave, chou croquant 12 €
Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica 8 €
Œuf parfait, épinard, cabecou et noisettes 9 €
Pied de cochon désossé pané au panko, joue confite et salade de lentilles 11 €
Foie gras mi-cuit et compotée au balsamique 17 €
Entrée du jour 5 €
Plats
Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pommes et châtaignes 16 €
Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons 16 €
Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’Olive AOP Baux de Provence 18 €
Entrecôte française grillée (350g), beurre de moelle et frites maison 19 €
Sole meunière désarêtée, amandes et pignons rissolés 28 €
Plat du jour garni 10 €
Supplément de 1 € pour changement de garniture du plat du jour.
Desserts
Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti 6 €
Sablé citron, lemon curd et chantilly gingembre 7 €
Assiette de fromage 7 €
Tarte fine aux pommes, flambée à l’Armagnac 8,5 €
Dessert du jour 4 €
La Carte du soir
Menu à 25 €
Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica
Ou
Œuf parfait, épinard, cabecou et noisettes
Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons
Ou
Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pomme et châtaigne
Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti et tuile croquante aux amandes
Ou
La traditionnelle Poire belle Hélène
Formule Pitchouloulou
(Maxi 10 ans)
Un sirop à l'eau, un plat (poisson ou poulet des Landes) et une glace 9 €
La Carte
La gourmandise est un vilain excellent défaut …
Les entrées
Foie gras de M.Pussacq grillé au feu de bois, compotée au balsamique et crème de maïs
Saumon à la scandinave, mousseline de betterave, chou croquant
Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica
Le cochon : joue confite, pied désossé pané au panko et lentilles à la vinaigrette de noisette
Œuf parfait, épinards, cabecou
Les plats
Le pigeonneau de chez Dublanc, cuit en cocotte (ce plat nécessite 15 à 20 min de cuisson)
Entrecôte française grillée au four à braises (350g), beurre de moelle et frites maison
Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’Olive AOP Baux de Provence
Secreto de porc ibérique, garniture forestière et jus court
Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons
Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pomme et châtaigne
Ris de veau aux morilles
Les desserts
Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti et tuile croquante aux amandes
Sablé citron, lemon curd et chantilly gingembre
Pavlova, kiwis marinés, mascarpone framboise
La traditionnelle Poire belle Hélène
Assortiment de glaces et/ou sorbets
Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays Basque
Tous nos plats sont faits maison.