Restaurant Ostagaï

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La carte chez Ostagaï


La Carte du midi



Le midi, en semaine, nous vous proposons une carte réduite afin de vous servir au mieux.


Menu du jour :


Entrée, plat, dessert et café    15 €

Entrée, plat ou plat/dessert et café    13 €


La sélection du Chef :


Entrées


Saumon à la scandinave, mousseline de betterave, chou croquant 12 €

Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica 8 €

Œuf parfait, épinard, cabecou et noisettes 9 €

Pied de cochon désossé pané au panko, joue confite et salade de lentilles 11 €

Foie gras mi-cuit et compotée au balsamique 17 €

Entrée du jour 5 €


Plats


Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pommes et châtaignes 16 €

Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons 16 €

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’Olive AOP Baux de Provence 18 €

Entrecôte française grillée (350g), beurre de moelle et frites maison 19 €

Sole meunière désarêtée, amandes et pignons rissolés 28 €

Plat du jour garni 10 €


Supplément de 1 € pour changement de garniture du plat du jour.


Desserts


Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti 6 €

Sablé citron, lemon curd et chantilly gingembre 7 €

Assiette de fromage 7 €

Tarte fine aux pommes, flambée à l’Armagnac 8,5 €

Dessert du jour 4 €




Tous nos plats sont faits maison.



 

La Carte du soir



Menu à 25 €


Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica

Ou

Œuf parfait, épinard, cabecou et noisettes



Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons

Ou

Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pomme et châtaigne



Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti et tuile croquante aux amandes

Ou

La traditionnelle Poire belle Hélène




Formule Pitchouloulou

(Maxi 10 ans)

Un sirop à l'eau, un plat (poisson ou poulet des Landes) et une glace 9 €




La Carte

La gourmandise est un vilain excellent défaut …



Les entrées


Foie gras de M.Pussacq grillé au feu de bois, compotée au balsamique et crème de maïs

Saumon à la scandinave, mousseline de betterave, chou croquant

Velouté de légumes racines de saison, émulsion jambon mangalica

Le cochon : joue confite, pied désossé pané au panko et lentilles à la vinaigrette de noisette

Œuf parfait, épinards, cabecou



Les plats


Le pigeonneau de chez Dublanc, cuit en cocotte (ce plat nécessite 15 à 20 min de cuisson)

Entrecôte française grillée au four à braises (350g), beurre de moelle et frites maison

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’Olive AOP Baux de Provence

Secreto de porc ibérique, garniture forestière et jus court

Filet de merlu de nos côtes, risotto crémeux aux champignons

Cuisse de poulet de Magescq, purée de céleri, pomme et châtaigne

Ris de veau aux morilles



Les desserts


Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti et tuile croquante aux amandes

Sablé citron, lemon curd et chantilly gingembre

Pavlova, kiwis marinés, mascarpone framboise

La traditionnelle Poire belle Hélène

Assortiment de glaces et/ou sorbets

Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays Basque



Tous nos plats sont faits maison.