Restaurant Ostagaï

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Menu de la Saint Valentin




Quelques mises en bouche pour commencer :


Bisque de langoustine espuma caviar de hareng

Feuilleté pavot-sésame torréfié

Bouchée à la truite fumée


Velouté de légumes d’hiver, pépites de foie gras poêlé et chips de lard paysan



En plat de résistance, nous vous laissons choisir entre :


Filet de cannette grillée aux épices douces, pomme grenaille et champignons sauvages
ou
Pavé de cabillaud tendrement rôti, beurre blanc et risotto à la truffe noire du Périgord




Idylle choco-framboise



Nous vous proposons ce menu pour 35 € (hors boissons)




La carte chez Ostagaï


La carte du Midi



Le midi, en semaine, nous vous proposons une carte réduite afin de vous servir au mieux.


Menu du jour :


Entrée, plat, dessert et café    15 €

Entrée, plat ou plat/dessert et café    13 €


La sélection du Chef :


Entrées


Salade de gésiers au vinaigre de framboise 10 €

Pied de cochon désossé pané au panko, joue confite et salade de lentilles 13 €

Foie gras mi-cuit et sa confiture d’oignons au balsamique 19 €

Velouté de courges et racines de saison, émulsion mangalica 9 €

Entrée du jour 5 €


Plats


Confit de canard flambé à l’Armagnac 15 €

Chipirons persillés 18 €

Entrecôte 19 €

Sole meunière 29 €

Parmentier de canard 18 €

Plat du jour garni 10 €


Pour la garniture de votre plat, vous pouvez choisir entre frites, légumes d’hiver ou écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive AOP d’Aix en Provence.

Supplément de 1 € pour changement de garniture du plat du jour.


Desserts


Quenelle fondante au chocolat 7 €

Cheesecake aux citrons et yuzu 7 €

Assiette de fromage 8 €

Tarte fine aux pommes, flambée à l’Armagnac 8,5 €

Dessert du jour 4 €




Tous nos plats sont faits maison.



 

La Carte du soir



Menu à 29 €


Les entrées


Tout canard : Foie gras mi-cuit, salade de gésiers et émincé de cuisse confite au sésame, crème brulée épicée au foie gras, pruneau du beau-frère et magret séché (+4€) *

Fricassée de coquillages rôtis au feu de bois, au chorizo bellota

Foie gras de M.Pussacq grillé à la braise, confiture d’oignons au vieux balsamique (+4€) *

Velouté de courges et racines de saison, émulsion de jambon mangalica

Poireau grillé, coppa snackée et vinaigrette à l’oignon brûlé

Salade d’émincé de canard confit au sésame torréfié

Pied de cochon désossé, pané au panko et salade de lentilles à la noisette


Les plats


Entrecôte grillée au four à braises, beurre de moelle et frites maison

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’Olive AOP Baux de Provence

Parmentier de canard aux dés de foie gras, petite mesclun à la vinaigrette parfumée

Magret grillé (≈400 g), sauce au miel bio et mousseline de céleri aux cèpes (+8€) *

Ris de veau façon meunière, sauce aux morilles et écrasé de pommes de terre (+10€) *

Poulet de Magescq mariné au piment royal du lac d’Azur, compotée de légumes d’hiver

Pavé de cabillaud Skrei en croûte d’algues, aux légumes de saison et beurre blanc


Les desserts


Quenelle au chocolat, crème à la vanille de Tahiti et tuile croquante aux amandes

Cheesecake aux citrons et yuzu, réduction acidulée à la mangue

Pastis landais perdu, glace caramel beurre salé et éclats de cacahuète de Soustons

Tarte fine aux pommes, glace crème d’Isigny, flambée à l’Armagnac (+2€) *

Assortiment de glaces et/ou sorbets, chantilly et tuile croquante aux amandes

Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays Basque


* Ce plat est élaboré à partir de produit « noble » et est donc majoré d'un supplément dans la formule à 29 €.



Formule Pitchouloulou

(Maxi 10 ans)

Un sirop à l'eau, un plat (poisson ou poulet des Landes) et une glace 9 €



Tous nos plats sont faits maison.