





A manger !
EN SEMAINE
Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés 20 €
(entrée, plat, dessert)
à partager
Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillette pimentón, beignets de crevette panko) 25 €
Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo bellota, rillette de Porc Noir) 25 €
les entrées
Œuf fermier à 64°C, crème de pleurote et sarda fregola 14 €
Poireau confit, coquillages et vinaigrette d’agrumes 16 €
Croquette de pied de cochon et canard confit, salade de lentille à la noisette 18 €
les plats
Lotte bretonne, risotto aux girolles, fumet mousseux 28 €
Côte de cochon fermier, haricot au jus de jambon, ail confit 27 €
Dorade royale grillée, écrasé de pomme de terre au pimentón, chorizo ibérique 26 €
Filet de bœuf, mousseline patate douce, sablé poivre vert 30 €
les desserts
Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes 9 €
Brioche perdue, chantilly vanille/cacahuète 10 €
Tarte aux figues rôties à la vergeoise 10 €
Assortiment de glaces et/ou sorbets 8 €
Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque 11 €
Les enfants
(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)
La pêche du moment 11 €
Filet de poulet croustillant, frites, mayo des Landes 11 €
Brioche perdue, chantilly vanille/cacahuète 5 €
Quenelle au chocolat, crème à la vanille, brisure de crumble 5 €
Tous nos plats sont faits maison
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