EN SEMAINE

Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  17 €

(entrée, plat, dessert)

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à partager

Planche de jambon AOP Porc Noir de Bigorre  24 €

Planche de Serrano  15 €

Planche tout canard (foie gras, magret séché, coeurs persillés, rillettes)  23 €

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les entrées

Asperge à la maltaise, poutargue, copeaux de parmesan  12 €

Langoustines sautées, fèves, bouillon miso, écume des pinces  19 €

Mesclun de petits pois, féta AOP marinée, œuf parfait, huile citron roquette  12 €

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les plats

Poulet au feu de bois, morille, grenailles rôties, crumble de pain  19 €

Tronçon de turbot de Galice, purée patate douce, légumes confits épicés  23 €

Secreto de porc ibérique, polenta dorée, sucrine braisée, jus ail des ours  24 €

Filet de Cabillaud rôti, artichaut et fenouil sautés à cru, beurre nantais  22 €

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les desserts

Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes  7 €

Fraises marinées vergeoise, crème diplomate, brisures crumble  8 €

         Tarte fine aux pommes, flambée à l'Armagnac (15 min de cuisson)  8 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  6 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  8 €

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Menu Enfant

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

Un sirop à l'eau, un poisson (selon arrivage) ou un filet de poulet, une boule de glace  9 €

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Tous nos plats sont faits maison

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