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EN SEMAINE

Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  20 €

(entrée, plat, dessert)

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à partager

Planche de jambon mangalica 22 €

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo bellota, rillette de Porc Noir) 24 €

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les entrées

Œuf croustillant, tartine « guanciale » de Porc noir de Bigorre et Cantal jeune 17 €
Velouté de cucurbitacées, cappuccino noisette délicatement truffé 13 €

Brouillade à la truffe 28 €

Saumon mariné, carpaccio betteraves agrumes et baies de timut 16 €

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les plats

La pêche du moment, potée de chou à la Morteau et crème des arêtes safranée 26 €

St Jacques de baie de Seine et langoustines, risotto parmesan crémeux crustacés 30 €

Faux filet grillé, pressée pomme de terre échalotes, sauce comme une bordelaise  28 €

Aumonière d’agneau confit, légumes d’hiver et jus au thym 25 €

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les desserts

Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes  8 €

Poire pochée, sablé pain d’épices, émulsion carambar  9 €

         Pavlova kiwi acidulé, mousse mascarpone 9 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  7 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  9 €

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Menu Enfant

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

Un sirop à l'eau, un poisson (selon arrivage) ou un filet de poulet, une boule de glace  11 €

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Tous nos plats sont faits maison

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