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EN SEMAINE

Menu du moment, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  23 €

(entrée, plat, dessert)

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à partager

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo ibérique, rillette Porc Noir de Bigorre) 25 €

Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillettes poisson/pimenton, terrine de merlu) 25 €

Planche tout Canard (Foie gras et magret séché de canard des Landes, rillettes) 25 €

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les entrées

Carpaccio de bœuf marinade merlot/cardamome  14 €

Le canard des Landes en salade de haricot vert et sucrine, vinaigrette oignon brulé 16 €

Tomate, burrata, émulsion pesto, focaccia toastée 15 €

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les plats

Filet de bœuf, pressée de pomme de terre, caviar aubergine, échalote confite, jus poivre sauvage 29 €

Merlu rôti, légumes d’été confits, crème chorizo/piquillos 27 €

Magret de canard du Sud-Ouest grillé, polenta snackée, suc de canard au miel 32 € (1/2 24 €)

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crumble à l’encre 26 €

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les desserts

L’indémodable brioche perdue, caramel salé, cacahuètes de Soustons 10 €

Salade de fruits frais infusés fleur d’oranger, sorbet et sablé citron  8 €

        Tout Choco : streusel cacao, ganache et glace chocolat, chocolat chaud, meringue tonka 11 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  8 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  11 €

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Les enfants

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

La pêche du moment 11 €

Aiguillettes de canard des Landes crousti 11 €

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Tous nos plats sont faits maison (hormis les glaces)

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