A manger !

EN SEMAINE

Menu du jour, servi le midi du lundi au vendredi, hors jours fériés.....17 €

(entrée, plat, dessert, café)

à partager

Planche de jambon mangalica.....18 €

Planche de Serrano.....12 €

Planche tout canard (foie gras, magret séché, coeurs persillés, rillettes) 22 €

les entrées

Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au naturel, oignons confits au Tursan, bonbon pruneau magret 17 €

Tartare de courgettes et tomates marinées, haddock, émulsion nori, sarrasin toasté 10 €

Gaspacho de petits pois à la menthe, radis, pignons, espuma chèvre frais 9 €

Mesclun de couteaux et d’algues, vinaigrette agrumes/sésame 11 €

Croquette de pied de cochon, joue confite, salade de lentilles, noisettes, chips mangalica 12 €

Carpaccio de tomates multicolores, onctueuse burrata di buffala et pesto génois 11 €

les plats

Entrecôte française grillée au four à braises (350g), beurre de moelle et frites maison 22 €

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre, crumble parmesan 20 €

Cuisse de poulet de Magescq grillé au bois, polenta à la truffe d'été 24 €

Lieu noir en cassolette, légumes d'été confits, pimentón, sauce vierge 19 €

Merlu rôti, risotto gambas, cébette, beurre nantais 18 €

Secreto de porc ibérique, fricassée de sucrine et tomate, sauce miel poivre de Java 23 €

les desserts

Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes 7 €

Cheesecake crémeux aux citrons, yuzu, mangue acidulée 8 €

Fraises marinées vergeoise, crème diplomate, brisure de crumble 7 €

Pêch'lova, une pavlova à la pêche, mascarpone, framboise, fêve tonka 7 €

Assortiment de glaces et/ou sorbets 6 €

Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays Basque 8 €

Menu Enfant

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

Un sirop à l'eau, un poisson (selon arrivage) ou un filet de poulet, une boule de glace 9 €

Tous nos plats sont faits maison