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A manger !

EN SEMAINE

Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  17 €

(entrée, plat, dessert)

à partager

Planche de jambon mangalica 20 €

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo bellota, rillette de Porc Noir) 22 €

Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillette poisson/pimentón, beignets de crevette panko) 22 €

les entrées

Tartare de courgettes et tomate marinées, haddock, émulsion nori, sarrasin toasté  11 €

Finger de merlu de nos côtes, mayo wasabi, gel concombre/citron  9 €

Croquette de pied de cochon, joue confite, salade de lentilles, noisette, chips mangalica 15 €

Carpaccio de tomates multicolores, onctueuse burrata di buffala et pesto génois  12 €

les plats

Cuisse de poulet de Magescq, crème de maïs chimichurri, polenta snackée, magret séché 24 €

Chipirons persillés, écrasé de pommes de terre, crumble parmesan 20 €

Pavé de truite basque au feu de bois, légumes d’été  24 €

Cassolette de poitrine de Porc Noir de Bigorre et poulpe, grenaille, ail confit 26 €

les desserts

Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes  8 €

Fraises marinées vergeoise, crème diplomate, brisures crumble  8 €

         Cheesecake crémeux aux citrons, yuzu, mangue acidulée 8 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  6 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  8 €

Menu Enfant

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

Un sirop à l'eau, un poisson (selon arrivage) ou un filet de poulet, une boule de glace  10 €

Tous nos plats sont faits maison

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