​

EN SEMAINE

Menu du moment, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  23 €

(entrée, plat, dessert)

​

à partager

Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillette pimentón, beignets de crevette panko) 25 €

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo ibérique, rillette de Porc Noir) 25 €

​

les entrées

Pied de Noir de Bigorre en croquette canard et noisettes, joue confite, lentilles vinaigrette  18 €

Foie gras des Landes mi-cuit, gel fruits rouges, chutney kiwi au voatsiperifery 21 €

Asperges sauce maltaise 14 €

​

les plats

Pavé de veau rissolé, ris meunière, artichaut, jus de veau aux morilles, ail des ours 29 €

Maquereau, polenta arto gorria, carotte, moutarde 24 €

Canard des Landes : magret grillé au feu, la cuisse en ballotine, crème maïs, pomme pont neuf 29 €

Cabillaud rôti, laitue laquée sucrée/salée, riz noir, écume des arêtes 28 €

​​

les desserts

Tartelette fraise, réduction balsamique 10 €

Brioche perdue, pommes flambées au rhum, crumble pain d’épices  10 €

         Gourmandise chocolatée, glaçage caramel chouchou cacahuètes, éclat de forastero 10 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  8 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  11 €

​

Les enfants

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

La pêche du moment 11 €

Filet de poulet croustillant  11 €

Brioche perdue  5 €

​

​

​

Tous nos plats sont faits maison (hormis les glaces)

L