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A manger !

 

La Saint Valentin

 

chez Ostagaï

En apéritif, fines bulles aux fleurs de sureau et quelques mises en bouche...

poire céleri oseille

mangalica ail parmesan

agata cabillaud olive

St Jacques et langoustine au bouillon de kombu

 

Lotte bretonne bardée de porc noir,

petit épeautre en risotto safrané

 

Le canard des Landes dans tous ses états

 

Chocolat Equateur mousseux, crumble cacaocahuète, caramel salé

Nous vous servirons ce menu le mercredi 14 février au dîner et sur réservation

70 €

EN SEMAINE

Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  20 

(entrée, plat, dessert)

à partager

Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillette pimentón, beignets de crevette panko) 25 €

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo bellota, rillette de Porc Noir) 25 €

les entrées

Foie gras grillé au feu, tarte fine d’échalottes confites et jus de floc rouge 21 €

St Jacques en coquille gratinées aux barbes et choucroute au haddock 21

Œuf fermier mollet, lard de noir de bigorre et pomme de terre délicatement truffée 16 €

Croquette de pied de cochon et canard confit, salade de lentille à la noisette 18 €

les plats

Pêche du moment, topinambour et pleurote, écume des arêtes 26 €

Ris de veau, écrasé pomme de terre, crème de morille et pickles moutarde à l’ancienne 32 €

Cabillaud skrei, légumes d’hiver confits à l’espuma d’ail, crumble parmesan 28 €

Filet de bœuf, mousseline patate douce, sablé poivre vert 29 €

les desserts

Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes  9 €

Brioche perdue, chantilly vanille/cacahuète  10 €

         Poire pochée, sablé pain d’épices, émulsion carambar 10 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  8 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  11 €

Les enfants

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

La pêche du moment 11 €

Filet de poulet croustillant, frites, mayo des Landes  11 €

Brioche perdue, chantilly vanille/cacahuète 5 €

Quenelle au chocolat, crème à la vanille, brisure de crumble 5 €

Tous nos plats sont faits maison

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