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EN SEMAINE

Menu du moment, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  23 €

(entrée, plat, dessert)

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à partager

Planche de poissonneries (gravlax saumon, rillette pimentón, beignets de crevette panko) 25 €

Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo ibérique, rillette de Porc Noir) 25 €

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les entrées

Carpaccio de St Jacques, agrumes d’hiver, huile de vanille  18 €

Foie gras au feu, coing confit, réduction poivre sauvage de Madagascar 21 €

Brouillade de haddock, jus de persil (supplément truffe +18 €) 12 €

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les plats

Merlu de ligne rôti, chou-fleur doré au four, sauce façon chimichurri 28 €

Filet de bœuf, feuilleté, compotée d’échalotes au vin rouge, morilles étuvées 30 €

Garbure langoustines et gambas, émulsion et chips mangalica, jus corsé langoustine 29 €

Filet et cuisse de pigeon en cuisson douce, pied de Porc Noir de Bigorre, pommes boulangères 30 €

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les desserts

Profiteroles  11 €

Brioche perdue, caramel salé, crumble et chantilly cacahuètes torréfiées  10 €

         Ananas infusé d’épices, ganache des îles, tuile craquante aux amandes 10 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  8 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  11 €

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Les enfants

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

La pêche du moment 11 €

Filet de poulet croustillant  11 €

Brioche perdue ou profiteroles 5 €

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Tous nos plats sont faits maison

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