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EN SEMAINE

Menu du moment, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés  23 €

(entrée, plat, dessert)

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à partager

Planche tout canard (Foie gras et magret séché des Landes, rillettes artisanales) 25 €

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les entrées

Soupe marinière coques et jus de moules, émulsion potimarron  12 €

Pied de porc noir de Bigorre en croquette, ragoût de lentilles encanaillées 18 €

Tarte de poisson fumé du moment, duxelle de champignons, condiment iodé 15 €

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les plats

Rosace de filets de sole et lard de colonnata, miso sésame noir, choux rissolés 30 €

Pressée de volaille aux morilles, émulsion pommes de terre fumées, jus de carcasses 26 €

Truite basque grillée au feu, cassolette de légumes d’hiver, citronnelle, gingembre 28 €

Poitrine de cochon, potatoes patate douce, sauce figue barbecue, ail confit 27 €

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les desserts

L’indémodable tarte fine aux pommes teintées d'Armagnac 10 €

Mandarine confite au sirop épicé, financier amandes, crème diplomate tendrement caramélisée  10 €

        Tout Choco : streusel cacao, ganache et glace chocolat, chocolat chaud, meringue tonka 12 €

            Assortiment de glaces et/ou sorbets  8 €

            Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque  11 €

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Les enfants

(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)

La pêche du moment 11 €

Filet de poulet croustillant  11 €

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Tous nos plats sont faits maison (hormis les glaces)

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