





A manger !
EN SEMAINE
Menu du jour, servi le midi du mardi au vendredi, hors jours fériés 20 €
(entrée, plat, dessert)
à partager
Planche de jambon mangalica 22 €
Planche de cochonneries (jambon serrano 24 mois, chorizo bellota, rillette de Porc Noir) 24 €
les entrées
Œuf croustillant, tartine « guanciale » de Porc noir de Bigorre et Cantal jeune 17 €
Velouté de cucurbitacées, cappuccino noisette délicatement truffé 13 €
Brouillade à la truffe 28 €
Saumon mariné, carpaccio betteraves agrumes et baies de timut 16 €
les plats
La pêche du moment, potée de chou à la Morteau et crème des arêtes safranée 26 €
St Jacques de baie de Seine et langoustines, risotto parmesan crémeux crustacés 30 €
Faux filet grillé, pressée pomme de terre échalotes, sauce comme une bordelaise 28 €
Aumonière d’agneau confit, légumes d’hiver et jus au thym 25 €
les desserts
Quenelle au chocolat, crème à la vanille et tuile croquante aux amandes 8 €
Poire pochée, sablé pain d’épices, émulsion carambar 9 €
Pavlova kiwi acidulé, mousse mascarpone 9 €
Assortiment de glaces et/ou sorbets 7 €
Assiette de trois fromages, petit mesclun et confiture de cerise noire du Pays basque 9 €
Menu Enfant
(Pour les enfants jusqu'à 10 ans)
Un sirop à l'eau, un poisson (selon arrivage) ou un filet de poulet, une boule de glace 11 €
Tous nos plats sont faits maison
L